Le lait de chamelle en France

Les élevages de grands camélidés sont présents depuis assez longtemps en France, mais ils étaient liés aux loisirs. Des éleveurs s'orientent désormais vers la production de lait : d'abord pour la cosmétique, puis, dès que les conditions techniques et administratives le permettront, pour l'alimentation humaine : un lait léger, avec un délicat parfum d'amande dont les qualités diététiques devraient faire le succès. Les premières commercialisations débutent cet été.

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